@majo76

Solrosbiffar med tomatbulgur

En riktig Cajsa Warg blev det denna vecka, "man tager vad man haver" så här på nyårsdagen.

SalladerGrönsakerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Solrosbiffar:
  • 2,5 dl torkade kikärtor
  • 3 potatisar
  • 3 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 ägg
  • 1 dl persilja
  • 0,5 dl solroskärnor
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk torkad koriander
  • 1 tsk torkad och malen ingefära
  • 1 tsk spiskummin
  • salt efter behag
  • Tomatbulgur:
  • 6 dl spad från solrosbiffarna alt. grönsaksbuljong
  • 3 dl hel bulgur
  • 3 tomater
  • 1 dl persilja, klippt i mindre delar
  • 0,5 tsk salt (behövs inte om buljong används)

Gör så här

  1. Solrosbiffar:
  2. Lägg kikärtorna i vatten i fyra timmar, häll av vattnet och häll över kikärtorna i en kastrull. Skala potatis, schalottenlök och vitlök, skär dem i bitar och överför till kastrullen med kikärtor. Koka i 30-60 minuter i en liter vatten. Häll av och spara spadet. Kör de kokade kikärtorna, potatisen och löken i matberedaren tillsammans med ägget tills de bildar en smet. Tillsätt kryddorna, persiljan och till sist solroskärnorna. Forma 10 stycken biffar och stek dem i smör.
  3. Tomatbulgur:
  4. Koka upp spadet och tillsätt salt. Häll i den hela bulguren och koka tills allt vatten är borta tar ca 15 minuter. Skär tomaterna i bitar och rör ner dem tillsammans med persiljan i den kokta bulguren.
  5. Servera med:
  6. En sallad och Créme fraice blandat med örter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr