Soltorkade tomatbollar

De här bollarna är inte bara vackra med vackert insprängd spenat och soltorkade tomater, de är även ruskigt goda. Som variation kan du byta ut spenaten mot basilika och cashewnötterna mot pinjenötter. Laktosfritt. Äggfritt. Ersätt pankoströbrödet med glutenfritt ströbröd om du vill göra bollarna glutenfria.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 dl cashewnötter
2 burkar kikärter, á 400 g
1 påse babyspenat, 70 g
2 vitlöksklfytor
2 dl pankoströbröd (asiatiskt ströbröd)
2 msk olivolja
½ dl majsstärkelse
2 tsk torkad oregano
8 hackade soltorkade tomater
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Släng ner cashewnötterna i en matberedare och mixa grovt. Häll ner i en skål. Häll av spadet från kikärterna och skölj. Mixa sedan hyfsat fint i matberedaren. Skrapa ner i skålen med nötterna.
Hacka spenaten och riv vitlöksklyftorna. Blanda ner i skålen tillsammans med pankoströbröd, olivolja, majsstärkelse, torkad oregano, hackade soltorkade tomater, salt och peppar.
Forma till en fast smet och rulla till bollar. Stek dem gyllenbruna i generöst med oliv- eller rapsolja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…