Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 250 g nötfärs
- 1 liten riven gul lök
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 krm torkad oregano
- 1 msk riven parmesanost plus extra att hyvla över sopptallrikarna
- Salt
- Nymald svartpeppar
- 1 msk olivilja
- 1 burk krossade tomater 400 g
- 7½ dl oxbuljong
- 1 msk tomatpurè
- 2 dl farfalle
- Färsk oregano till garnering
Gör så här
- Arbeta samman nötfärs lök hälften av vitlöken och 1 krm oregano samt parmesanosten till en smidig köttbullssmet
- Salta och peppra
- Rulla till ca 20 köttbullar
- Hetta upp oljan i en rymlig stekgryta och stek köttbullarna vackert bruna
- Låt dom vila på en tallrik
- Fräs hastigt resten av vitlöken i grytan
- Häll på tomaterna och buljongen
- Tillsätt tomatpurèn och resten av oreganon
- Låt det hela puttra samman ca 10 minuter
- Lägg i pastan och koka den al dente (ca 10 minuter) under omrörning
- Efter halva tiden läggs köttbullarna i
- Smaka av med salt och peppar
- Servera soppan med hyvlad parmesanost och färsk oregano
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
