Ingredienser

Hallonsorbet och mangosorbet:

1 gelatinblad

2 dl socker

50 g glykos

3 dl vatten

225 g hallonpuré, mixade och passerade

Hallon

225 g mangopuré, färsk eller fryst, mixad mango

500 g vaniljglass

Björnbärsyoghurtglass:

200 g björnbärspuré, mixade björnbär, ev passerade

1 dl florsocker

3½ dl grekisk yoghurt, 10%

1 dl vaniljyoghurt

Servering:

Färska bär

Gör så här

sorbet:

Fodra en terrinform eller en avlång sockerkaksform som rymmer 2 liter med plastfolie.

Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten 5-10 minuter.

Koka upp socker,glykos och vatten. Lyft upp gelatinet ur vattnet, lägg det i den varma lagen och rör om.

Blanda hälften av lagen i hallonpurén och resten i mangopurén. Kör hallonsorbeten i glassmaskin först och täck bottnen på terrinformen med den. Ställ in formen i frysen.

Vispa vaniljglassen krämig och lägg ett lager vaniljglass på hallonsrobeten och ställ i frysen. Kör mangosorbeten i glassmaskinen och fördela den över vaniljglassen.

Ställ tillbaka formen i frysen.

Vispa ihop björnbärspuré och florsocker. Vispa yoghurt och vaniljyoghurt. Kör glassen i glassmaskinen tills den är krämig och lägg på den som sista lagen i terrinformen.

Ställ in formen i frysen och låt stå minst 5-6 timmar.

Ta fram glassen ca 10 minuter innan den ska ätas.

skär upp terrinen och servera med färska bär.

Liknande recept