Ingredienser

Crêpes:

1 3/4 dl vetemjöl

1 krm salt

2½ dl mellanmjölk

2 ägg

Fyllning:

600 g grön eller vit sparris

Salt

1 nypa strösocker

8 vårlökar

40 g smör eller margarin

Matfett till stekningen

1/4-½ dl vetemjöl

1 ägg

1 1/4 dl kaffegrädde

1 nypa vitpeppar

1 nypa riven muskot

1½ dl riven ost, mager, lagrad

Gör så här

Crêpes: Vispa samman mjöl, salt och mjölk. Rör ner äggen. Låt smeten stå i 10 minuter. Smält matfett i en stekpanna. Grädda 8 crêpes.

Skala sparrisen. Skär av 1 cm av nederdelen. Koka upp saltat vatten med en tillsats av 1 nypa socker. Sjud sparrisen 5 minuter under lock. Ansa vårlöken och låt den sjuda med i 2 minuter. Häll av, men spara kokvattnet. Spola grönsakerna i kallt vatten. Sätt ugnen på 225 grader.

Fyllning: Smält matfettet och fräs upp mjölet. Rör ner 3 3/4 dl av kokvattnet. Sjud under lock i 5 minuter. Separera äggen. Vispa ihop äggulor och grädde och blanda med stuvningen. Krydda med salt, peppar och muskot.

Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner i stuvningen. Rör ner hälften av den rivna osten. Fördela sparris och lök på crêpsen, rulla samman och lägg i en smord ugnsfast form. Häll över stuvningen. Strö över osten. Gratinera i 15 minuter.

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…