Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl, alt 1½ dl vetemjöl och 1½ dl grahamsmjöl

100 g smör

Ca 1 msk vatten

Fyllning:

250 g champinjoner

Smör till stekning

1-2 vitlöksklyftor

Eventuellt lite soja

1 grönsaksbuljongtärning

Salt

Svartpeppar

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl grädde

70 g färsk bladspenat, 1 påse

2 dl riven smakrik ost

Servering:

Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg vetemjöl och smör i en matberedare och kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör i ytterligare en kort stund till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, 25 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda 10 minuter. Ta ut pajskalet.

Höj ugnsvärmen till 225 grader.

Skiva champinjonerna och stek dem i smör tillsammans med pressad vitlök och eventuellt lite soja. Smula över buljongtärningen mot slutet. Lägg svampröran på en tallrik.

Blanda samman mjöl, mjölk och grädde i en kall stekpanna. Låt stuvningen småputtra under omrörning i några minuter. Blanda i spenaten. Smaka av med salt och peppar.

Fyll pajskalet med spenat och svamp. Strö över den rivna osten. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Servera pajen varm eller kall med en sallad.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…