Gör så här

1. Tina den frysta spenaten (lägg i en kopp och täck bitarna med vatten, sätt i mikron ca ½ -1 min). Häll bort överflödigt vatten.
2. Sätt spisen på högsta och lägg i matfettet. Under tiden vispar du äggen och lägger i salt och peppar. När margarinet och oljan börjar fräsa sänker du temperaturen till medelvärme och lägger i spenaten låt det fräsa en liten stund (ca ½ minut).
3. Häll över äggsmeten och när det börjat att stelna något vänder du på omeletten och lägger på mozzarellabollarna , vänd gärna en gång till så att osten hinner smälta lite till men bara en aning så att de inte bränner fast. Klart att servera.