Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 ankbröst á ca 200 g
- Olja, rapsolja
- 1 skalad morot i skivor
- 1 liten skalad hackad lök
- 2 dl sockerärter
- Saft från två apelsiner
- 3 dl skalad ananas i bitar
- 1 dl vatten
- 1 msk socker
- 2 dl vitt vin
- 2 dl kycklingbuljong
- Lite konjak
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Baconlindad potatis:
- 800 g skalad jämnstor potatis
- ca 400 g skivad bacon
Gör så här
- Kryssa skinnsidan på ankbrösten med en kniv.
- Stek ankbrösten i lite olja på rätt låg värme tills fettet löst sig till en tunn krispig skorpa.
- Salta och peppra.
- Stek ankbrösten i panna eller lägg ankbrösten i en ugnsfast form och stek i ugn på 120°. Ankköttets innertemperatur är 54° när den är färdig.
- Karamellisera sockret, häll på löken, vinet, buljongen och pressa saften från de två apelsinerna.
- Låt det koka några minuter.
- När ankköttet tas ut ur ugnen, skumma bort eventuellt fett och sila skyn, häll den i fruktsåsen.
- Späd såsen med vin och buljong. Låt allt koka några minuter och smaka av den med salt, peppar, konjak och eventuellt socker.
- Servera ankfiléerna med baconlindad potatis, apelsinsås och någon kokt grönsak.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Chokladrulle
Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Dryck vi tror du gillar
