Gör så här

1. Blanda soja, salladslök, ingefära, vitlök, stjärnanis och apelsinskal i en stor kastrull med 2 l vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tio minuter.
2. Lägg i kalkonfilén och se till så att den är helt täckt av vatten. Koka upp, sänk till låg värme och låt sjuda svagt under lock i 15 minuter.
3. Stänk av värmen och låt kalkonen dra i vattnet cirka 45 minuter, tills kalkonbröstet är genomkokt och mört. Låt kalkonfilén svalna i rumstemperatur i lagen. Kyl kalkonen i lagen om den inte ska användas genast.
4. Blanda salladsblad, koriander och sojabönsgroddar och lägg upp på sex tallrikar. Skiva kalkonen tunt och portionera upp den ovanpå salladen. Ringla över lite av lagen och servera.