Sunes tryffelrisoni

En mycket enkel variant på italiensk risotto gjord på pasta. Den är perfekt till de flesta kötträtter,perfekt som lunchrest och jättegod. Har bara hittat en nackdel - det är rätt mycket grädde i men det behöver man kanske inte bry sig om ifall man inte äter den varje dag!

Såser Pasta Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl vitt vin
1 rödlök
1 stor klyfta vitlök
3 dl grädde
1 dl mjölk
3 dl risoni
Ca 2 dl riven färsk parmesanost
2-3 msk kalvfond
3 msk tryffelolja
Salt
Peppar

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Lägg det i en kastrull och häll över vinet. Reducera ner vinet med lök och vitlök i så mycket det går utan att bränna vid. Koka risonin minst 2 min för lite! (De ska vara väldigt ”al dente”). Häll i risonin, grädde, kalvfond och mjölk och koka upp. Dra av från spisen.
Smaka av med peppar och salt. Tillsätt parmesanosten. När risotton har önskad konsistens, häll i tryffeloljan.