Surdegsbröd 3.0

Tredje varianten av surdegsbak på helt egen rågsurdegsgrund. Blev suveränt gott men jäste inte upp på höjden riktigt lika mkt som jag velat. Smaken var helt överjordisk dock så jag lägger in receptet för tips och inspiration.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Dag 1:

Ta fram rågsuren och mata på med 1 dl vatten och 1 dl rågsikt. Låt stå framme i rumstemp. Lock på.

I en stor bunke blandar du vetekross och linfrö, skålla detta med vattnet. Täck med plastfolie.

Dag 2:

Blanda surdegen och krosset, ha i jästen. Kör i hushållsassistent och blanda väl.

Ha därefter i havregryn och mjöl. Kör tills bra konsistens. Degen ska vara kladdig men inte blöt.

Låt stå och jäsa minst två timmar.

Baka ut till två bröd, lägg på bakpappersklädd plåt. Jäs till dubbel storlek.

Grädda i 275º värme de första tio minuterna, sen sänker du värmen till 200º eller 175º.

Jag kör med en extra plåt under som jag häller vatten på - för att få godare skorpa på brödet.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…