Ingredienser

Dag 1:

50-100 g torkade aprikoser

Några dl vatten till blötläggning

1 ½ dl vetekross

2 dl vatten kokande

½ dl linfrö

1 msk fänkålsfrö

½ dl surdeg (jag hade rågsur, men går nog lika bra med vete)

Dag 2:

12,5 g, jäst (1/4 paket)

Allt från dag 1

1 msk salt

1 msk olja

Ca 5 dl vetemjöl

Ca 1 dl rågsikt

Ca 2 dl grovt rågmjöl

Rågmjöl till utbakning

Gör så här

Dag 1:

Lägg aprikoser i blöt (finhacka dag 2)

Koka vatten och skålla linfrö, fänkål och vetekross.

Dag 2:

I en stor bunke - blanda allt från dag 1 med smulad jäst, rågsurdeg, och lite av mjölsorterna, spara lite.

Kör ca 5 min i hushållsassistenten, tillsätt salt och mera mjöl, samt oljan.

Arbeta degen (minst tio minuter till) tillsätt mjöl tills det ser ok ut. Ska vara lite kladdigt men inte blött.

Låt degen vila minst 30 min, jag lät jäsa 1 ½ timme. Sätt på ugnen på 220-250 grader.

Dela degen i mindre bitar, kavla ut så tunt du kan, nagga med gaffel.

Lägg brödkaka på värmd plåt (du förvärmer plåtarna i ugnen medan du väntar på rätt temperatur) och baka i 5-10 minuter, det beror på din ugn. Jag körde varmluft och det var väldigt varierande tider.

Lycka till!

Kommentarer

@Mia Wallin

minskat ner på vetemjölet mer o mer, det är rågmjöl o rågsikt o ngn dl vetemjöl bara, funkar rätt bra - blir god smak tycker jag.

@Mia Wallin

en variant till på detta idag, skippade aprikos, hade i anis och kummin också - ca 1 tsk av varje, ökade på saltet ngt, jäste upp i bunke. Insåg att jag inte orkade baka, det blev sent, så degen fick stå i kyl över natt. Dag 2 bakar jag ut och kavlar in pumpafrö i vissa, sesamfrö i vissa och solrosfrö i vissa samt en blandning i vissa. Gräddar som vanligt, men detta med förvärmda plåtar det hinns inte med längre, kör varmluft o det går undan. Jättegott blev det hur som!

@g s

Tack Mia. Det var detta receptet som jag inte hittade men hört talas om. Nu är det lagrat i min kokbok. Kram //mamago

@Mia Wallin

Idag blev det ännu godare. Mer vanligt rågmjöl och dessutom lite malda blandade brödkryddor och en msk sirap o lite solrosfrön i degen. Den blev väldigt kladdig men mkt gott när jag lyckats baka ut det sådär tunt o fint.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…