Svamp och getostmuffins

En muffins fylld med ost och svamp passar utmärkt som en lätt lunch eller matigt mellanmål. Byt ut getosten mot fetaost om du tycker om det bättre.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 200 g svamp, tex. trattkantareller, champinjoner
  • 1 msk smör
  • 50g ruccola
  • 2 ägg
  • 3 dl naturell yoghurt
  • ½ dl olivolja
  • 150 g getost
  • 4½ dl dinkelsikt
  • 1½ dl havregryn
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Förväll svampen i smöret. Hacka ruccolan och låt den fräsa med svampen någon minut. Salta och peppra.
  3. Vispa upp ägg, yoghurt, olivolja och smulad getost i en skål.
  4. Blanda dinkelsikt, havregryn, bakpulver och salt i en bunke och vänd ner detta i äggblandningen. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.
  5. Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt eller fördela pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till drygt hälften med smet.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
  7. Låt svalna på galler.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr