Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- ca 700 g fläskfilé
- Marinad:
- 3/4 dl konjak
- ½ msk stött rosmarin
- smör till stekning
- 4 stora tomater
- olivolja
- Svampsås:
- 250 g champinjoner eller blandsvamp
- smör
- 2 msk vetemjöl
- 2½ dl köttbuljong på tärning
- 1 dl grädde
- ½ dl sky
- 1 tsk kinesisk soya
- salt
- svartpeppar
- 2 dl riven lagrad ost
Gör så här
- Ugn: 225 grader.
- Skär fläskfilén i 1½ cm breda skivor och marinera dem några timmar i konjaken.
- Tag upp köttet och torka av det. OBS spara marinaden. Bryn köttet på båda sidorna i smör i en stekpanna. Lägg köttet omlott i en ugnssäker form.
- Skölj ur stekpannan med marinaden och sila ner skyn i såsen.
- Svampsås:
- Skiva svampen och fräs den i smör. strö över mjölet, rör om och häll över köttbuljong och grädde. Koka såsen några minuter. Här silas skyn från köttet ner i svampsåsen och smakas av med soya, salt och svartpeppar.
- Häll den heta såsen över filéskivorna och strö över gratängosten. Ställ tomathalvor vid sidan om köttet i formen och pensla snittytan på tomaterna med olivolja.
- Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
Kommentarer
@amatoeren
Jättegott!! Och enkel att göra. Tack för receptet!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Dryck vi tror du gillar
