@fin

Svamppaj med pistagemandlar

En paj som är lätt att göra och som smakar fantastiskt gott. Pajdegen med sojamjöl är GI-vänlig och dessutom perfekt när man får gäster som är glutenintoleranta.

GrönsakerVegetarisktPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 dl sojamjöl
  • 150 g smör
  • Fyllning:
  • 3 schalottenlökar
  • 500 g champinjoner
  • 2 msk smör
  • Salt
  • Peppar
  • 3 ägg
  • 1 dl kesella
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 msk torr sherry
  • 3 dl riven ost, gärna smakrik
  • Dekoration:
  • 100 g pistagemandlar
  • Några basilikablad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda sojamjöl och smör till en deg. Tryck ut den i en pajform, gärna med avtagbar kant och nagga pajskalet lite med gaffel.
  3. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.
  4. Skala och hacka löken, skär svampen i skivor.
  5. Fräs löken mjuk i smör i en torr stekpanna, lägg i svampen och fräs till vätskan kokat in. Rör om lite då och då, salta och peppra.
  6. Vispa samman ägg, kesella, grädde, sherry, ost, salt och peppar i en skål. Vänd ner svampen och häll smeten i pajskalet.
  7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, tills äggstanningen stannat och pajen fått lite färg.
  8. Dekorera den färdiga pajen med pistagemandel och basilikablad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar