Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
2. Lägg vinbären i en kastrull med vatten och koka upp ett par minuter. Kör bären med stavmixer till en slät konsistens. Passera genom en sil till en puré.
3. Häll yoghurt, puré och socker i en kastrull, koka upp.
4. Rör ner de urkramade gelatinbladen och dra genast kastrullen från värmen. Sila genom en finmaskig sil.
5. Häll upp i djupa tallrikar och ställ i kylen.
6. Päronsallad:
7. Tvätta päronen. Skär tunna skivor och finstrimla. Blanda socker, citronsaft och ingefära i en skål tills sockret löst sig.
8. Lägg frukten i en bunke och häll lagen över. Blanda i finsrimlad mynta strax före serveringen annars blir myntan missfärgad av syran från citronen.
9. Lägg päronsalladen över pannacottan på varje tallrik.
10. Servera genast.