Svartvinbärsglaserad kyckling med sparrissallad

Kycklinglår glaserade med nyplockade svarta vinbär och sirapsytan blir underbart sötkrispig. Tillsammans med sparrissalladen är det en given grillmåltid vilken sommardag som helst!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Glaze:
  • 2 dl svarta vinbär
  • 4 msk ljus sirap
  • ½ dl vatten
  • 2 krm svartpeppar
  • 4 kycklingklubbor
  • Salt
  • Sparrissallad:
  • 500 g grön sparris
  • 1 knippe rädisor
  • 4 salladslökar
  • 1 citron
  • 4 msk olivolja
  • Svartpeppar
  • Ca 100 g ärtskott
  • Servering:
  • Potatissallad

Gör så här

  1. Glaze:
  2. Koka upp vinbär, sirap, vatten och peppar i en kastrull. Mixa med stavmixer och låt sjuda till en simmig konsistens i 3-4 minuter.
  3. Salta kycklingen och grilla på direkt värme till fin färg. Lyft över på indirekt värme efter ca 15 minuter. Pensla med glazen och grilla under lock tills innertemperaturen är 82 grader intill benet. Pensla med glazen under grillningen ungefär var 5:e minut.
  4. Sparrissallad:
  5. Skala sparrisen om den är grov. Hyvla den och rädisorna tunt, gärna på mandolin. Ansa och skiva salladslökarna tunt. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ihop citronskal och olivolja och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner sparris, salladslök och rädisor och låt marinera minst 15 minuter. Vänd ner ärtskotten vid servering.
  6. Servera kycklingen med sparrissallad och potatissallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…