@fin

Tabbouleh på helt korn med morot och butternut

Här möts det persiska och det nordiska köket i en fräsch tabbouleh, fullproppad med smaker och vitaminer.

VegetarisktGrönsaker
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 dl helt korn
  • 2 lagerblad
  • 450 g morötter i olika färger
  • 450 g butternutpumpa
  • 70 g spenat
  • Dressing:
  • Finrivet skal och saft av 1 citron (endast det gula)
  • ½ dl olivolja
  • ½ msk florsocker
  • 1 dl hackad färsk mynta
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Koka kornet enligt anvisning på förpackningen i lättsaltat vatten med 2 lagerblad.
  3. Skala och skär morötter och pumpa i små fina tärningar. Fördela grönsakerna på en plåt och ringla över olja. Rosta mitt i ugnen, 5-8 minuter, det ska vara tuggmotstånd kvar.
  4. Blanda alla ingredienser till dressingen och vänd ihop med grynen och de rostade rotsakerna. Smaka av med salt och vänd runt spenaten.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar