Tarteletter med fänkål och kokos

Gott till både vardags och fest är denna läckra och vegetariska paj. Glutenfri.

Vegetariskt Paj Glutenfritt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
1 1/4 dl rismjöl
½ dl mandelmjöl
2 msk potatismjöl
½ tsk havssalt
3 msk kokosolja
3 msk iskallt vatten
Fyllning:
1 1/4 dl kokosmjölk
2 ägg
½ tsk riven muskot
2 rosmarinkvistar, repade, hackade blad
Havssalt
Nymald svartpeppar
1 fänkål, supertunt skivad

Gör så här

Sikta ner mjölsorterna i en bunke. Tillsätt salt. Arbeta in kokosolja och vatten till en deg. Tillsätt extra vatten, 1-2 msk, om degen är smulig. Rulla degen till en boll, lägg i plastfolie i kylskåp 30 minuter.
Vispa ihop kokosmjölk, ägg, muskot, rosmarin, salt och peppar till fyllningen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen med fingrarna i ett jämnt lager i en pajform. Om du gör 4 små tarteletter delas degen först i 4 delar. Nagga pajskalet med en gaffel. Häll äggsmeten i pajskalet. Lägg i skivad fänkål.
Grädda ca 35 minuter, tills pajen är spröd och gyllene.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…