Gör så här

1. Skala och hacka lök och äpple. Dela citrongräset i bitar om ca 1,5 cm. Koka upp vattnet med buljongtärningen i en kastrull. Värm hälften av oljan i wok och lägg i den strimlade kycklingen, fräs tills all vätska kokat bort. Ta upp den och lägg åt sidan. Häll i resten av oljan och fräs lök, äpple och citrongräs under orörning ca 2 min. Tillsätt currypasta, bryn under omrörning i ytterligare 1 minut. Häll på kokosmjölk och buljong, låt alltsammans småputtra i 3-4 minuter. Red av såsen med maizenaredning. Smaka av med fisksås och socker. Låt koka i minst 3 minuter till. Lyft ur citrongräset, lägg i kycklingen, koka upp och servera med ris.