Gör så här

1. Skölj tomaterna, dela dem i 4 delar och kärna ur dem. Ta bort stjälkfästet och tärna fruktköttet fint.
2. Skala den gula löken och vitlöksklyftorna och hacka dem fint. Ta basilikabladen från stjälkarna och strimla dem fint.
3. Rör ihop äggen med en gaffel och rör ner mjölken. Salta och peppra efter behag.
4. Ingredienserna är beräknade till 2 omeletter så använd därför hälften av ingredienserna till varje omelett. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och fräs hälften av all hackad lök någon minut. Tillsätt hälften av basilikan och låt den fräsa med några sekunder.
5. Blanda tomaten med äggen och häll hälften av blandningen i stekpannan. Låt äggblandningen rinna ut till ett jämnt lager. Stek omeletten 5-7 minuter på svag värme.
6. Lägg en tallrik över stekpannan och vänd upp omeletten på tallriken. Låt sedan omeletten glida tillbaka i stekpannan med ovansidan nedåt. Lägg på osten och stek 4-5 minuter. Håll omeletten varm tills den andra omeletten är färdigstekt. Servera med en grönsallad.