Gör så här

1. Ta ut vaniljglassen ur frysen 15 minuter innan du ska använda den, så blir den lättare att arbeta med. Klä en avlång brödform invändigt med plastfolie eller bakplåtspapper.
2. Rör ut pulverkaffet i det varma kaffet och blanda det med en tredjedel av vaniljglassen. Rör om ordentligt. Bred ut kaffeglassen i botten av brödformen, och låt den stå i frysen medan du gör resten av desserten.
3. Mosa bären lätt med en gaffel. Blanda moset och muslin med hälften av vaniljglassen som finns kvar. Bred ut bärglassen över kaffeglassen och ställ in formen i frysen igen.
4. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de får fin, gyllene färg. Låt svalna. Skär bananerna i skivor och vänd ner dem i kokosen och i den resterande vaniljglassen. Bred ut ovanpå de andra lagren i brödformen och slå in den väl i plast. Frys minst 2 timmar.
5. Servering:
6. Ta ut glassterrinen ca 15 minuter före servering. Skär den i tjocka skivor och lägg upp på assietter.