Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Grovriv gurkan och lägg i en sil, pressa ut det mesta av vätskan och salta lite på gurkan. Låt gurkan ligga kvar i silen för avrinning medan ni gör resten.
3. Smörj och bröa 1 stor avlång brödform ca 3 liter, eller 2 mindre ca 15 dl. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en degbunke. Blanda yoghurt och gräddfil och pressad vitlök i en annan bunke. Pressa ur det sista ur gurkan och blanda ner gurkan i yoghurtblandningen. Smaka av gurkblandningen med örtsalt. Tillsätt sirap och yoghurtblandningen i degbunken och blanda med degkrokar till en mycket fast smet, nästan som en lös kladdig deg. Vält över i brödformen och jämna till ytan med baksidan av en blött gaffel.
4. Grädda på nedersta falsen i ca 90 minuter.
5. Låt brödet svalna helt invirad i en bakduk.
6. Brödet bör få vila några timmar och mogna innan det skärs upp.
7. Det fungerar utmärkt att frysa skivat bröd.