Gör så här

1. Skär bort skorpan på brödet, dela det i fyra bitar och låt dem bli mjuka i en skål med lite vatten. Skala löken och hacka den fint. Hetta upp hälften av olivoljan i en teflonstekpanna och bryn löken tills den har mjuknat. Ta av stekpannan från värmen och låt svalna.
2. Smörj en rund pajform som är ca 25 cm i diameter med olja. Sätt ugnen på 225 grader. Krama ur brödet, dela det i små bitar och lägg det i en skål. Tillsätt köttfärsen och löken och blanda väl.
3. Lägg ner ägget i köttfärsen och krydda med salt, svartpeppar, mejram och paprikapulver. Riv osten och blanda ner den i smeten. Lägg köttfärsen i formen och släta till ytan. Stek i ugnen 15 minuter.
4. Ta bort stjälkfästet på tomaterna och skiva dem. Halvera och ansa paprikorna och strimla dem. Torka av champinjonerna med hushållspapper och skär dem i tunna skivor.
5. Ta ut färsen ur ugnen, lägg på grönsakerna och droppa över resten av oljan. Sätt in formen i ugnen igen och stek ytterligare 20-30 minuter. Ta ut köttfärsen och skär den i fyra eller åtta bitar. Servera med sallad och baguette.