@fin

Ugnstekt paprika fylld med tomater, oliver, kapris och sardeller

Paprika proppad med en massa gott. Sardellerna ger en härlig sälta.

GrönsakerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 8 små paprikor, gula och röda
  • Fyllning:
  • 6 dl brödsmulor/ små, små bitar av dagsgammalt lantbröd
  • 1 msk olivolja
  • 400 g körsbärstomater
  • 10-12 sardellfiléer i olja
  • 15 urkärnade oliver
  • 5 tsk kapris
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl finhackad persilja
  • 12 strimlade basilikablad
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj paprikorna och skär av ett lock, en bit under stjälkfästet. Gröp försiktigt ur kärnorna. Lägg ner paprikorna och locken med stjälkfästet i lättsaltat kokande vatten i 3 minuter.
  3. Ta upp och låt dem rinna av.
  4. Skär körsbärstomater, oliver och sardellfiléer i små bitar. Finhacka vitlöksklyftan. Stek brödsmulorna i olivolja tills de är lätt ljusbruna. Blanda brödsmulor, tomater, sardeller, oliver, vitlök, persilja, basilika och olivolja i en skål. Rör om och smaka av med salt och peppar.
  5. Fyll paprikorna med fyllningen och förslut med locken.
  6. Smörj en ugnsfast form med olivolja, lägg i de fyllda paprikorna, ringla över lite olivolja.
  7. Ugnstek dem i 40-45 minuter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr