Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 12 dl grönsaksbuljong
- 1 röd lök
- 2 stora morötter
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 6 små potatisar
- 200 g krossade tomater
- 1/2 kruka färsk mejram
- Örtsalt
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skala och hacka löken och 2 klyftor utav vitlöken.
- Skala morötterna och skär dem i små tunna bitar.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i lök , vitlök och morötter och låt allt svettas under lock på medelvärme, ca 20 minuter.
- Skala och skär potatisen i små kuber.
- När det återstår ca 7-8 min utav morotssvettningen, så koka upp potatisen i 12 dl vatten med 2 tärningar grönsaksbuljong.
- Häll ner de krossade tomaterna och potatisen i lök- och morotshacket.
- Späd med den kokta buljongen.
- Smaka av med örtsalt, klippt mejram och lite salt och peppar om så behövs. Samt pressa ner 2 st vitlöksklyftor.
- Låt soppan sakta sjuda ca 5 minuter innan den serveras.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
