Gör så här

1. Förbered ett vattenbad för att smälta chokladen. Smält de olika chokladsorterna var och en för sig i en egen skål.
2. Plasera skålarna i en kastrull som är fylld till hälften med vatten. Sätt på plattan och värm tills vattnet sjuder. Passa noga så att det inte kommer in vatten i skålen med choklad. Bryt chokladsorterna i bitar.
3. Chokladkräm 1:
4. Ställ ner skålen med den mörka chokladen i vattenbadet och rör om tills chokladen smält. Rör i 40 g smör och ställ skålen vid sidan om och rör i 2 äggulor, en i taget. Ställ åt sidan och låt chokladen svalna.
5. Chokladkräm 2:
6. Ställ ner skålen med mjölkchokladen i vattenbadet och rör om tills chokladen smält. Ställ skålen på sidan om och rör ner 40 g smör och konjaken. Rör sedan ner 2 äggulor, ett i taget.
7. Chokladkräm 3:
8. Ställ ner skålen med den vita chokladen i vattenbadet och rör om tills chokladen smält. Blanda grädden med rom och häll ner den i chokladsmeten. Vispa noga så att allt blandas väl.
9. När krämerna är färdiga:
10. Vispa upp äggvitorna med salt till ett hårt skum. När chokladkrämerna har kallnat, fördela äggviteskummet i de tre skålarna och vänd varsamt ner skummet i chokladen.
11. Fördela den mörka chokladsmeten i botten på dessertskålar, gärna glas och ställ in dem i frysen 10 minuter. Ta ut skålarna och fördela mjölkchokladsmeten i skålarna och ställ in i frysen. Gör på samma sätt med den vita chokladsmeten.
12. Sätt in skålarna i kylskåp och låt dem stå övertäckta med bakplåtspapper eller aluminiumfolie i 1 timme.
13. Servera med lite riven choklad på toppen.