Vegetariska köttbullar

Supergoda vegetariska köttbullar som är väldigt lätta att göra. Det går också bra att servera dem som frikadeller. Fibrex är torkat fiber från sockerbetor och används bland annat till glutenfri bakning och till att ge lite extra tuggmotstånd i färsrätter.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

100 g mandelmjöl
1½ dl riven ost, cheddar eller färdig riven mozzarellaost
1 dl ströbröd
½ dl Fibrex
3 msk hackad gul lök
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
½ tsk torkad persilja eller ½ msk hackad färsk persilja
3 ägg
2 msk vatten
Att koka och steka i:
1 liter grönsaksbuljong
2 msk smör
1 msk matolja
Servering:
Lingonsylt
Kokt potatis
Rivna morötter
Garnering:
Bladpersilja
Lingon

Gör så här

Rör ihop mandelmjöl, riven ost, ströbröd, Fibrex, hackad lök, salt, peppar, persilja, ägg och vatten. Rulla till små bollar, det går lättare om man sköljer händerna i lite kallt vatten.
Koka under tiden upp grönsaksbuljongen. Lägg i några bollar i taget och sjud ett par minuter. Lyft upp med hålslev. Stek sedan bollarna i smör och olja tills de är gyllenbruna.
Garnera med lite lingon och bladpersilja och servera med lingonsylt, kokt potatis och rivna morötter.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…