@fin

Vegoburgare med aubergine och halloumi

En enkel och god vegetarisk burgare får du av grillad aubergine, halloumi och pesto.

VegetarisktHamburgare
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 msk turkisk eller grekisk yoghurt
  • 1 tsk citronsaft
  • 4 körsbärstomater
  • 1 aubergine
  • 250 g halloumiost
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Tillbehör:
  • 2 glutenfria hamburgerbröd
  • Olja och smör till stekning
  • salladsblad
  • Pesto.
  • 1 kruka basilika
  • ½ dl solrosfrön
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl färskriven parmesanost

Gör så här

  1. Peston:
  2. Mixa basilika och solrosfrön. Blanda i oljan. Blanda i den rivna osten för hand.
  3. Blanda yoghurten med citronsaften. Dela tomaterna. Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Skiva halloumiosten. Dela brödet. Fräs tomaterna i olja ca 1 minut.Pensla aubergineskivorna med olja och grilla dem ca 2 minuter på varje sida. Ta upp på ett fat. Salta och peppra.
  4. Hetta upp smöret i en liten panna. Stek halloumiskivorna gyllenbruna på båda sidor, ca 1 minut. Rosta hamburgerbrödet,½ bröd per person.
  5. Toppa brödhalvorna med yoghurt, salladsblad, aubergine, halloumi, pesto och tomater. Fäst gärna med cocktailpinnar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr