Vilda kotletter

En bra sätt att göra de gamla hederliga fläskkotletterna lite mer vilda och spännande. Hemligheten är timjan och enbär, klassiska viltkryddor, som passar utmärk till fläsk. Servera kotletter och sås med brysselkål och kokt potatis. En klick extra gelé är heller inte fel!

Grönsaker Såser Fläsk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 st fläskkotletter
Brysselkål
Salt
Peppar
Sås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl ljus buljong
2 dl mellangrädde
6 st enbär, krossade
1 krm timjan
2 msk svart vinbärsgelé
2 msk crème fraîche
Garnering:
Dill

Gör så här

Krydda kotletterna, stek dem 3-4 min på var sida.
Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med buljong och grädde. Koka 5 min. Tillsätt enbär och timjan och koka ytterligare 5 min. Rör sist ned gelé och crème fraîche, hett upp och servera till kotletterna.
Bjud brysselkål, svart vinbärsgelé och kokt potatis garnerade med dillvippor till dessa ljuvliga kotletter.