Gör så här

1. Gnid in skinkan med ingefära, salt och peppar.
2. Stick en köttermometer i den köttigaste delen så att spetsen är mitt i köttet och att hela "röret" är inuti köttet.
3. Lägg köttet i en ugnsform.
4. Stek i 175 graders ugn tills termometern visar 80 grader = ca. 1,5 timme. Lägg köttet på skärbräda under folie.
5. Gör såsen genom att mäta upp skyn i en kastrull, späd med vatten tills det blir 4 dl och tillsätt buljongtärningen.
6. Blanda i mjöl och grädde och vispa samman.Smaksätt med soja och saft eller gelé. Låt såsen koka upp och puttra i 3-5 min.
7. Skär köttet i tunna fina skivor och lägg upp på ett fat. häll såsen över.
8. Servera med pressad potatis och kokta ärter.