Vinbärstårta

Finns det något bättre än sommartårtor med trädgårdens bär? Här står syrliga vinbär mot söta nötbottnar och frisk lemoncurdkräm. Syrligt, sött och friskt - i samma tugga!

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Tårtbotten:
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl malda nötter
Fyllning:
2 msk vinbärsgelé
1 dl lemon curd
1 dl Philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal av ½ citron
3 dl vispgrädde
250 g röda vinbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Sikta ner mjöl blandat med bakpulver. Rör ner de malda nötterna och blanda allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och dela den i två lika tjocka bottnar.
Rör ut vinbärsgelén i lite vatten och bred ut den över en undre botten. Vispa grädden. Blanda lemon curd och färskost. Tillsätt rivet citron skal och vaniljsocker. Vänd ner hälften av den vispad grädden.
Bred krämen över vinbärsgelén. Lägg på den översta tårtbottnen och bred ut resterande grädde. Toppa med röda vinbär.