Gör så här

1. Skär rabarbern i tunna skivor. smält i kastrull på svag värme tillsammans med sockret. Låt sjuda till en kompott.
2. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp 1 dl grädde. Ta från värmen och lägg ner chokladen och låt den smälta. Rör eller kör med mixerstav tills det blir slätt.
3. Ta upp och rör ner gelatinbladet i den varma krämen. Rör tills det lösts sig. Låt svalna. Vispa resten av grädden, men inte för hårt och vänd ner i den avsvalnade chokladkrämen.
4. Vispa äggvitorna med citronsaft till ett tjockt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vänd ner marängen i moussen.
5. Fördela hälften av jordgubbarna och rabarbern i glas och moussen ovanpå. Ställ i kyl 4 timmar.
6. Vid serveringen så garnera med resterande jordgubbar och rostade mandelspån.