Gör så här

1. Sätt in i ugnen på 75°C.

Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Låt steken stå i ugnen i cirka 8 timmar, tills innertemperaturen är 60°.

2. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull, låt koka upp och sedan kallna. Lägg den varma steken, när den är klar, i den kalla lagen. Låt köttet ligga i lagen i kylskåp i 4 timmar. Om köttet ligger längre i lagen blir den alldeles för salt.

3. Skär sedan upp köttet i tunna skivor och servera med whiskysås, svartvinbärgelé och kokt potatis.

Kommentarer

@kullen19

Gjort denna några gånger och måste säga att denna är snäppet bättre än vanlig tjälknöl... :) en absolut favoriträtt som åter igen kommer att serveras i morgon

@vvs-hakan

hur fixar man till whiskysåsen ??

@Anna Forsman Granlund

Riktigt god variant på tjälknöl! Testlagade en bit älgkött inför min kommande 40-års fest, supergod, jag kommer att servera hälften "vanliga knölar" och hälften "Whiskey-knölar", blir spännande att se vad som försvinner först...........

Liknande recept