Wienerbröd med hallon och lemoncurd

Sött möter syrligt i denna frasiga bakelse. Lemon curden räcker till fler wienerbröd än i receptet, men när du ändå gör den är det smart att passa på att göra en liten burk med festligt pålägg för andra dagar.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6 frysta smördegsplattor
3 citroner
2 dl socker
50 g smör
3 ägg
1 msk majsena
Pensling:
1 uppvispat ägg
Garnering:
Ca 1 ½ dl hallon
Citronmeliss
Siktat florsocker

Gör så här

Tina smördegsbottnar på en ugnsplåt. Sätt ugnen på 225 grader.
Pressa citronsaft och blanda tillsammans med socker och smör i en kastrull. Rör ner majsena. Vispa ihop äggen och rör ner dem i vätskan.
Värm upp blandningen under omrörning tills den tjocknat men låt den inte koka. Ta kastrullen från plattan.
Bred en cirkel av lemon curd i mitten på varje botten. Vik in några cm av hörnen mot mitten, tryck till. Pensla degen med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt dem svalna.
Precis före servering: Garnera med hallon och sikta florsocker över dem. Garnera med en citronmelisskvist.