Ingredienser

450 g äggnudlar

2 msk sesamolja

2 msk jordnötsolja

1 gul lök, finhackad

650 g köttfärs

2½ cm färsk ingefära, tunt skivad

1 färsk röd chilipepparfrukt, urkärnad och tunt skivad

1½ tsk kinesisk fem kryddor

2 morötter, tunt skivade på snedden

1 röd paprika, urkärnad och tärnad

2½ dl sockerärter

7½ dl färska böngroddar

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet, häll av vattnet och spola nudlarna med kallt rinnande vatten. Lägg dem i en skål, tillsätt 1 msk av sesamoljan och blanda så att nudlarna täcks av olja.

Hetta upp en wokpanna på medelstark värme, häll i jordnötsoljan och vicka på pannan så att oljan rinner ut över bottnen och värms upp. Lägg ner löken och woka i några min, tills den mjuknat. Tillsätt köttfärsen, finfördela den med en träsked eller trägaffel och woka i 3-5 min, tills den är jämnt brynt.

Blanda ner ingefära, chili och fem kryddor-blandning och stek under oavbruten omrörning i 1 min. Tillsätt morötter, paprika och sockerärter och woka i ytterligare 4 min.

Tillsätt böngroddar, resten av sesamoljan samt nudlarna och woka i 2 min till. Servera genast, gärna med sweet chilisås.

Receptet går bra att halvera

Liknande recept