Zucchinicarbonara med ärter

Carbonara med mera grönt och mindre pasta. Välj om du vill göra den helt vegetarisk eller servera med knaperstekt bacon. Välj små zucchini, de har fastare kött. Gör en sallad av zucchinin som blir över.

Grönsaker Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g spaghetti
2 zucchini, gärna 1 gul och 1 grön
2½ dl matlagningsgrädde
4 dl riven Sveciaost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör/rapsolja
2 dl gröna ärter
Servering:
4 äggulor
Eventuellt knaperstekt bacon

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Hyvla långa remsor av zucchini med osthyvel, lämna den innersta delen. Fräs remsorna i smör/rapsolja i en stekpanna, tillsätt ärterna mot slutet.
Vispa ihop grädde, hälften av osten, salt och peppar. Riv i vitlöken. Blanda ner gräddblandningen och grönsakerna i spaghettin och värm upp.
Servera genast med äggulor och resten av den rivna osten. Toppa gärna pastan med knaperstekt bacon

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…