Zucchinirullar med basilikaost gjord på cashewnötter

Cashewost är inte bara prima för de som inte vill eller kan äta komjölk, det är tusen gånger godare med sin milda nötiga smak och fylliga konsistens. Cashewosten är även god på en macka! Glutenfritt, äggfritt och laktosfritt.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

5 dl cashewnötter
½ kruka färsk basilika
1 citron, saften
Salt
Svartpeppar
2 zucchinier, ca 600 g

Gör så här

Blötlägg cashewnötterna i 8 timmar eller över natten. Häll av vattnet och släng ner nötterna i en matberedare tillsammans med basilika, citronsaft, salt och svartpeppar. Mixa till en slät kräm, det kan ta upp till 5 minuter.
Skiva zucchinin till långa remsor med hjälp av en osthyvel. Stek i lite olivolja tills de får lätt med färg och mjuknar. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Lägg på en klick cashewost i änden av varje zucchiniremsa. Rulla ihop och sätt past med en tandpetare. Klart!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…