Fond på fiskskrov
fond de poisson. stabila och robusta fonder är mycket viktigt i en god sås eller soppa.
Fond
Fond är en vätska framställd genom att koka kött, fisk eller grönsaker med kryddor och aromater, viktigt för såser och soppor.
Fond – mörk
Numera gör man sällan egna fonder (åtminstone inte köttfonder) eftersom det finns så bra koncentrat på marknaden, men det kan vara roligt att göra…
Fond – Oxe (mörk)
Ett alternativ till buljongtärning och dessutom utan tillsatsämnen…
