Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fond på fiskskrov
fond de poisson. stabila och robusta fonder är mycket viktigt i en god sås eller soppa.
Ingredienser
- 1 kg hälleflundraskrov utan huvud
- 1 kg piggvarskrov utan huvud
- 1 kg sjötungaskrov utan huvud
- 1 knippe dill
- 600 g morot
- 400 g palsternacka
- 400 g fänkål
- 400 g kålrot
- Salt
- Vitpeppar
- 1/2 l vitt vin
Gör så här
- Tvätta och svetta ben från sjötunga, piggvar och hälleflundra. hacka rotfrukter,dill och fänkål
- Koka i en timma med med halva mängden otfrukter,fänkål och dill. skumma alltid mellan varven. stormkoka aldrig. sila av ben men pressa ABSOLUT aldrig. , på med vin. . koka med mera rotfrukter i ett par timmar sila igen låt den svalna i lugn och ro så allt "bös" hinner sjunka.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
