Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 5 kg oxben i små bitar (5–6 cm)
- 3 morötter i stora bitar
- 1 purjolök i stora bitar
- 1 palsternacka
- 1 persiljerot
- 1/4 rotselleri
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 dl tomatpuré
- 1 lagerblad
- 4 hela vitpepparkorn
Gör så här
- Skala alla grönsakerna och skölj dem noga i rent vatten.
- Bryn benen i ugnen, 1–2 timmar i 175 °C.
- Bryn grönsakerna antingen i en stor gryta eller tillsammans med benen i ugnen den sista halvtimmen.
- Fräs tomatpurén en kort stund tillsammans med grönsakerna.
- Lägg benen i grytan och häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker benen.
- Låt koka i 12–16 timmar.
- Skumma fonden (ta bort fett och skum) med jämna mellanrum.
- Det är viktigt att fonden kokar på svag värme.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
