Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 4-5 kg kalv- eller oxben
- 3 morötter
- 1 purjolök
- 1 palsternacka
- 1 bit rotselleri (sorlek 1/4 morot)
- 2 lökar
- 2 dl tomatpuré
- 1 lagerblad
- 10 vitpepparkorn
Gör så här
- Hacka benen i hanterbara bitar
- Bryn benen i ugn tills de är riktigt brynta (upp till 2 timmar i 175 grader)
- Rensa och skölj grönsakerna och skär i stora bitar
- Tillsätt tomatpuré och grönsaker till benen och bryn med den sista halvtimmen
- Lägg allt i en stor gryta och fyll på med vatten så det precis täcker benen.
- Låt fonden koka i minst 12 timmar (det skall bara småputtra)
- Sila fonden i silduk eller finmaskigt durkslag.
- Du kan reducera fonden för att få den mustigare
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
