Tråd:
Favoritkryddor?

vad innehåller "maggi" då?????:o

Skrivet av Lindanemon den 24 mar 2008

Svårt för mig med, jag använder ju så många olika!!!

Fast jag har inte läst att någon har skrivit Harissa eller Maggie, så de 2 vill jag lägga till "de vanliga". Första gången jag kom i kontakt med Harissa var när min kompis skulle laga Voltaires tomatsoppa (finns som recept). Hennes kille var pilot och hon hade fått tag på sin Harissa genom honom. Men sen, helt plötsligt, hittade jag den på ÖB! För 10 kronor (Y). Den går numera in i de flesta köttfärsrätter, samt i många grytor.
Maggie är en annan, flytande buljongaktig sak, som jag lärde mig från min mamma, som var från Tyskland. Den hittar man i orientaliska affärer. Den är helt klart en "smakförhöjare" som de i Tyskland även ställer fram som en bordskrydda. För sås är den som pricken över i.
Röd vinbärsgele i såser till fläskkött och svart vinbärsgele till mörkare kötts sås.

Spiskummin är en krydda jag aldrig har använt, men ser att många här lovordar den. Jag tar gärna emot tips hur jag ska använda den, för nu kommer jag helt klart att vilja testa :p

Håller med till fullo maggi är underbar till nästan allt jättegod till frukostäggen och i en del Thai recept jag har på sidan.

Skrivet av mama97mia den 4 mar 2008

Krydda till grillad kyckling -
är det ngn som arbetat i chark/delikatess som vet vad för grillkryddblandning man använde rpå butiksgrillad kyckling?????? Vore himla kul att få höra det???? Det skiljer ju lite mellan butiker också!

Man köper färdiga hinkar med grillkrydda. Allspice, tror jag märket hette om jag inte minns fel.
Strö bara på kyckling eller annat som ska grillas. Glöm inte att krydda inuti kycklingen och bäst blir det om den får ligga och dra in. Sen grillar man och penslar på lite grillolja på slutet av grillningen för färg.

http://www.alpnaering.se/

Jag hitta det

Nån som vet vilket företag som säljer via hemparty,,, burken är grön och vit

(Y) Mina största favorier är piffi, oregano, basilika,mynta,vitlök färsk eller pulver
och så är det ju självklart de vanliga krydderna salt och svart peppar.
Andvänder givetvis kött och kycklingbuljongtärning också.
I sopper brukar jag ta i lite Vegeta det höjer upp smaken.(Y)

Vitlök,dragon,kalvfond,soya,franska örter,salt,svartpeppar,dill.(Y)
Har gillat curry förrut men går det inte alls,lite synd eftersom många recept här innehåller curry:(

Salt,vitpeppar,ingefära,curry,dragon,grönpeppar,vitlök+ några till!

Tack för era tips, ska prova detta! Men igår var jag och handlade på Willys, och de hade inte spiskummin (N) får ta det i en annan affär... Fast jag hittade Persillade och den testade jag i pannbiffar igår, blev kanon :)

Skrivet av guacamole den 26 mar 2008

[quote]Skrivet av Lindanemon den 24 mar 2008
Spiskummin är en krydda jag aldrig har använt, men ser att många här lovordar den. Jag tar gärna emot tips hur jag ska använda den, för nu kommer jag helt klart att vilja testa :p

Spiskummin använder jag mycket i köttfärsrätter av alla slag.
Har även gjort potatisklyftor i ugn med spiskummin och citronpeppar som var en riktigt lyckad blandning.[/quote]

Jag lagar mycket med spiskummin grytor,kebabrätter färsbiffar m.m (den bör fräsas lite som curry innan) det blir lite arabisk/mellanöstern/Indisk smak svårt att beskriva men ett tips är att testa.
/Anders

Skrivet av Lindanemon den 24 mar 2008
Spiskummin är en krydda jag aldrig har använt, men ser att många här lovordar den. Jag tar gärna emot tips hur jag ska använda den, för nu kommer jag helt klart att vilja testa :p

Spiskummin använder jag mycket i köttfärsrätter av alla slag.
Har även gjort potatisklyftor i ugn med spiskummin och citronpeppar som var en riktigt lyckad blandning.

Svårt för mig med, jag använder ju så många olika!!!

Fast jag har inte läst att någon har skrivit Harissa eller Maggie, så de 2 vill jag lägga till "de vanliga". Första gången jag kom i kontakt med Harissa var när min kompis skulle laga Voltaires tomatsoppa (finns som recept). Hennes kille var pilot och hon hade fått tag på sin Harissa genom honom. Men sen, helt plötsligt, hittade jag den på ÖB! För 10 kronor (Y). Den går numera in i de flesta köttfärsrätter, samt i många grytor.
Maggie är en annan, flytande buljongaktig sak, som jag lärde mig från min mamma, som var från Tyskland. Den hittar man i orientaliska affärer. Den är helt klart en "smakförhöjare" som de i Tyskland även ställer fram som en bordskrydda. För sås är den som pricken över i.
Röd vinbärsgele i såser till fläskkött och svart vinbärsgele till mörkare kötts sås.

Spiskummin är en krydda jag aldrig har använt, men ser att många här lovordar den. Jag tar gärna emot tips hur jag ska använda den, för nu kommer jag helt klart att vilja testa :p