Tråd:
Grillat 2010 – favorit i repris?

Visst är det en härlig tid som vi har framför oss när vi kan grilla och sitta ute och avnjuta maten. Detta receptet är väldigt gott så prova gärna.

Pepparfilé med fyllda paprikor.

Skrivet av mama97mia den 2 apr 2010

Tack för utförligt svar Maxxess!
Detta tål att tänkas på, låter mkt avancerat?

Din vanliga marinad blev säkert god som vanligt, utan tryckkärl.

Kärlet är superlätt att använda, det är mindre tekniskt än en slickepott. Typ. Det saknar tom. lysdiod vilket brukar vara ett krav för köp här hemma *S*

Man skall dock inte förvänta sig underverk, alla bröd man gjort blir inte avgjort bättre med en assistent, likadant är det med instant marinater. Allt blir inte bättre men vissa saker går liksom inte att få till på samma sätt utan..

Pappas kalla grillsås

När du klickar på ditt recept så står numret till receptet i adresstråden liksom.

Åååh grillat, det älskar jag.
Till sommaren ska pappa grilla hans underbara hemmagjorda hamburgare och kött och framförallt majskolvar, mumms.
Längtar.
Vi brukar nästan jämt ha den här grillsåsen då vi brukar grilla den är hur god som helst, den måste ni bara testa.
-------------------------------------
Problem, hur ser man siffrorna på receptet så att jag ska kunna lägga in det?

Skrivet av Gnurf den 28 mar 2010

Hahaha...du har ju humor för tusan sikaal 8-|

Boz: Bundys? Förekommer det där? Tänkte på filmen Drömmarnas Fält där ett Majsfält spelar en central roll...

Det förkommer i ett avsnitt av "Våra Värsta År" där Bud genomgår en livskris. Han tillbringar flera dagar i källaren med att bygga en "portal" där hans bättre jag ska komma igenom. Hela tiden har han den här rösten i huvudet som säger "If you build it, he will come"... *asg*

Gnurf - eget örtsalt? Du får gärna dela med dig av det tipset?

Här blir inte grillat förrän på torsdag tidigast, tänkte ta fram fläskkött idag o låta ligga länge i marinad. Det där med planering...
Näst grillning ska jag köra bruschetta av eget surdegsbröd då, med tomatsalsa på.

Grillar fläskfilé här oxå...marinerade den för en stund sedan med olja, flytande honung, mitt egna örtsalt chili/garlic style och resterna av en pizzasås (tomat). Annars bara legat sängen å kollat film (Law abinding citizen). Blir nog promenad snart å sen premiärtända i bastun, sitta i relaxen å läsa medans man väntar på korrekt temperatur...(Y)

Här är det grillväder just nu, hoppas att det håller i sig! I alla fall blir det "målade" kycklingfileér och majs med Gnurfens glaze. Till det rostad potatis och morötter! (L)
Målade = penslade/marinerade som Klara 5 år säger ;)

Tack för utförligt svar Maxxess!
Detta tål att tänkas på, låter mkt avancerat?

Till dess jag skaffar en dylik får jag nöja mig med att marinera en fläskfilé på vanligt sätt och lägga på grillen i eftermiddag.

Skrivet av mama97mia den 27 mar 2010
Marinerat i undertryck??? NU måste du berätta mera!

Att marinera under tryck (dvs. på väg mot vakuum) är ingen garanti för att segt kött blir mört, något som "reklamen" påstår. (jag hade sanlös tur med min köttbit, den bästa ryggbiff jag ätit på många många år :-)

När man marinerar i "vakuum" är det dock ett faktum att undertrycket gör att marinaden sugs in i råvaran lättare. Jag har varit med om att all marinad helt och hållet "försvunnit" när jag marinerat fläskkött eller kycklingfilé.

Jag använder "Instant Marinater" som jag köpt på http://www.smartasaker.se/vakuummarinerare-p-253-c-111.aspx

Om man inte marinerar direkt i skålen så går det bra med plastpåsar med olika råvaror i samma kärl (om man har olika marinader).

Räkna som sagt inte med underverk vad gäller mörhet, men jag kan intyga att marinaden tas upp *mycket* bättre under tryck och man behöver inte marinera så länge (om man inte vill :-). Smidigt kärl också, håller insekter och andra objudna gäster borta på sommaren tills det är dags att lägga på det som skall grillas.

Man kan komma ruskigt nära vakuum med denna anordning (ca 65 pumptag med 1 kg kött i skålen) men då imploderar locket ganska fort hehe.. Jag hade sönder två kärl innan importören kom fram till att så mycket skall man inte pumpa och ändrade instruktionerna. Smarta Saker hade excellent kundservice och nu sedan jag bara pumpar 20-25 tag för 1 kg så fungerar det lika bra.

Lite dyr, men rekommenderas ändå (och så hittar man ju alltid något annat man inte visste man behövde när man skall handla från smartasaker hehehe)

Gnurf, boz och jimboz ni är toppen! Jag har fått många glada skratt av er!
Tack ur hjärtat! (L)

(Upprepning från en ennan tråd)

Hahaha...du har ju humor för tusan sikaal 8-|

Boz: Bundys? Förekommer det där? Tänkte på filmen Drömmarnas Fält där ett Majsfält spelar en central roll...