Tråd:
Hackad eller pressad?

Äter någonting med vitlök nästan varje dag, det är så gott.
Jag brukar pressa ner vitlöken i soppor och grytor och liknande så att smaken framträder lite mer, men om jag ska steka eller ungnsbaka fisk eller kyckling brukar jag hacka och strö över för att det inte bara ska bli en vitlöksbomb utan smaka annat också.

Skrivet av frucaos den 2 okt 2008

[quote]Skrivet av gladavmat den 29 sep 2008

Det är ju jättegott med vitlök!! Jag både pressar och hackar beroende hur stora de är, de största går ju inte ned i pressen. Dessutom tycker jag att det luktar gott om händerna när man hållit på med vitlök...knäppt eller hur :-))

Jag älskar också lukten av vitlök på fingrarna!(L)
Krossar den under kniven, och hackar den sen. Men ibland händer det att vitlökspressen kommer fram. Har hört att hackad ska bli godast, men har inte provat hackat och pressat parallellt, så jag vet inte ...[/quote]

Mjaeee... Jag använder helst handskar när jag hanterar lök öht, precis som när jag har fisk på menyn. Har också en speciell skärbräda till löken. Ska jag skiva vitlöken, och inte hacka den, använder jag helst mandolin.

Skrivet av gladavmat den 29 sep 2008

Det är ju jättegott med vitlök!! Jag både pressar och hackar beroende hur stora de är, de största går ju inte ned i pressen. Dessutom tycker jag att det luktar gott om händerna när man hållit på med vitlök...knäppt eller hur :-))

Jag älskar också lukten av vitlök på fingrarna!(L)
Krossar den under kniven, och hackar den sen. Men ibland händer det att vitlökspressen kommer fram. Har hört att hackad ska bli godast, men har inte provat hackat och pressat parallellt, så jag vet inte ...

För mild vitlökssmak lägger jag ner hela klyftor, skivar eller hackar för kraftigare smak. Pressar den sällan och i så fall endast till aioli och liknande vitlökssåser.

Jag har en vitlökskrossare när jag ska t.ex. steka vitlöken. Gör jag tzatsiki så pressar jag dock för att inte få några klumpar.

Jag slicar den med hjälp av knvibladet och blandar den med någon droppe matolja, och gör den till vitlöksmouse. Detta ger det bästa resultatet enligt mig.
Mvh
Höfta på med alla vitlökar
Anders

(L) vitlök , pressar den oftast, händer enstaka gånger att jag hackar vitlöken.
Använder vitlökspress eller hackar den med kniv, har inga problem med att
ta av skalet på vitlöken, skalar vitlöken som jag skalar andra lökar, går hur bra som helst.

:@ blää vitlök!

Jag älskar vitlök (L) Har det i nästan allt som det går att använda vitlök i.
Jag river oftast min vitlök, finhackar den ibland och pressar någon gång bara.

Köpte ett smidigt rivjärn på ikea billigt (rött skaft med en vit topp) som används flitigt till både vitlök och ingefära.

Pressar oftast med icas vitlökspress.Hackar ibland. Och mosar till med kniven i marinader då man silar bort den senare.

Skrivet av Prima den 30 sep 2008

Vet inte hur det är m smakutdelningen beroende på hur man gör, men nog har jag hört att det går åt mer och blir mildare om man hackar...!?=

Visst blir det mildare när man hackar. Det blir också, IMHO, en finare och godare vitlökssmak. Dessutom har vitlök en tendens att bli besk om man pressar den.

Vit lök är ju en krydda som kan vara till nästan allt... :p jag trycker till klyftan med kniven, sen plockar jag bort skalet. Trycker till en gång till hårdare, sen hackar jag den fint. Då får man den både hackad och pressad (Y) i valfri storlek...