Tråd:
Husmanskosten håller den på att försvinna????????????

Efter att ha tittat på en hel del av de här inlägget, främst vad som räknas till husmanskost idag... så har jag insett att husmanskost - det serveras på många restauranger i storstäderna.
Delvis finns den väl kvar i den unga generationen... fast de där köttgrytorna som bubblade i 7-8timmar nuförtiden klaras på 1-2timmar.
Inte blir väl maten sämre för det?

Själv tror jag att husmanskosten kommer att leva kvar och få en ny resenans kanske med alternativa kryddor men den kommer att leva kvar. Själv försöker jag att laga husmanskost 1-2 ggr per vecka. Men samtidigt så tycker jag att man skall experimentera med olika smaker och se.

Jag har själv aldrig följt ett recept till fullo men alltid utgått från principen i ett recept..
Anders

Skrivet av evaldo den 12 okt 2007

Husmanskost är nog fast rotad hos oss äldre, men tyvärr på tillbakagång hos den yngre generationen, detta tror jag beror på all den snabbmat som finns och inte kräver så lång tid att tillaga. Den moderna ungdomen har alltid så bråttom, och har inte tid med matlagning.

Håller absolut med! idag har man så mycket att göra, så att man inte alltid hinner med. Men när man väl har tid är det desto roligare att laga. :)

Husmanskost är nog fast rotad hos oss äldre, men tyvärr på tillbakagång hos den yngre generationen, detta tror jag beror på all den snabbmat som finns och inte kräver så lång tid att tillaga. Den moderna ungdomen har alltid så bråttom, och har inte tid med matlagning.

Jag - en man på 63 år lagar mat varje dag efter jobbet och speciellt på helgerna.
Jag lagar nog hälften husmanskost och hälften "ny" mat som jag älskar att exprimentera fram.
För mej är husmanskost mat som tillagas av de råvaror som bjuds från natur, vatten, jordbruk och djurproduktion.
Tyvärr så har en del traditionell husmanskost delvis glömts av. När åt du en stekt salt sill med löksås sist eller vem kommer ihåg bräckt färsk oxbringa med stekt lök. Som tur är tillagas fortfarande husmanskost i form av grytor, t.ex. dillköt, kalops etc. lokalt i landet hittar man också t.ex. råraka med stekt fläsk eller fläsklägg med rotmos. Tyvärr ser man allt oftare att de tillagas av prefabricerat halvfabrikat. Hur lätt är det att välja mellan en färdigproducerad kålpudding eller en hemmalagad dito ?
Jag värnar om den klassiska husmanskosten och gör ofta succe hos mina matgäster när dyligt serveras. Vad jag tycker mindre bra om är när man gör om en klassisk husmanskosträtt till en modern variant med ett helt annat innehåll - det är helt OK om man samtidigt ger rätten ett annat namn.
Länge leve den äkta husmanskosten.

Ja, då kanske vi ska börja med att reda ut begreppet "husmanskost"... För mig är det inte korv med mos (ja, nuförtiden kanske).

Husman var en ägare till ett litet hus utan tillhörande jord. Begreppet var ursprungligen en sammanfattande benämning på enkel och billig mat som åts på landet, av det som producerades där, alltså kål, rotfrukter, gris, spannmål, fisk. Tids- och omsorgskrävande matlagningsmetoder och kryddsnålt, husmanskost var ofta storkok och bra konserveringsmetoder.

Husmanskost idag anses vara svensk mat som har lågt inköpspris, är dryg och med stort mättnadsvärde, med andra ord klassisk vardagsmat.

Det innebär ju att det har blivit en generationsfråga, en naturlig utveckling eftersom vi idag odlar en massa nya produkter.

Vad tycker ni andrfa?

Jag tror att begreppet "husmanskost" har förändrats under tidens gång. Om man räknar in rotmos och kålpudding som husmanskost, så är det väl på väg att dö ut. Men om man tänker sig husmanskost så som jag ser det... enkla rätter med få ingredienser (typ falukorv och potatismos, en stek med kokt potatis och grönsaker till detta) så tror jag att det är många som lagar det ännu idag. Skillnaden är väl att man inte pratar så mycket om det. Det är roligare att berätta för andra när man gjorde den där härligt goda middagen i helgen än att berätta att jag gjorde korv och mos...
För mig är begreppet "husmanskost" förknippat med den mat som jag serveras när jag kommer till mina föräldrar - enkla med goda rätter, sådana som man ätit förr och kommer att få äta igen. Hemma däremot blir det mer experimenterande, mer influenser utifrån...

Hej!

Intessant tråd!

Jag lagar faktiskt nästan aldrig husmanskost. Jag är mycket glad för rotmos och kåldolmar men det är nog också allt.

Jag föredrar att inte långkoka mat, jag tycker bäst om när råvaror är behandlade så kort tid som möjligt. Det är min filosofi.

Men jag tycker det är synd att vår matkultur förändras så mycket, naturligtvis. Att vår förändras mer än en del andra beror säkert på helt naturliga orsaker. Vi är en mycket nyfiken och berest nationalitet och har därför tagit andra influenser med oss hem, lärt oss mycket om annan mat och tack vare vår stora invandring som gjort det möjligt för oss att få deras mat i våra hem. Dessutom, som nämnts tidigare, vår generation har varken tid, ork eller lust, tråkigt nog.

Jag vet många som efterfrågar med husmanskost på restauranger, jag vet lika många krogar som f örsökt men då vill ingen ha det.....

Hemma hos oss görs det husmanskost. Det som gör att man inte gör husmanskost nu förtiden beror på att man känner att tiden inte räcker till. Jag gör oftast maten kvällen före, då hinner man lägga ner mer tid eftersom ungarna sover. Kålpudding, herrgårdsgryta och gratänger mm kan man alltid göra dagen före. Ett bra tips för den stora familjen(Y)

Kroppkakor, du glömde kroppkakor! Jättegott! Här på Gotland är det fest när det bjuds på kroppkakor. Mina döttrar som är i 20-25årsåldern älskar denna maträtt. De kan laga rätten själva men önskar att jag bjuder på det när vi träffas...
Jag tror att fler o fler ungdomar vill lära sig laga svensk husmanskost, kanske med inslag av mat från andra länder. Tycker mig märka en attitydförändring. Fler ta avstånd från snabbmatstrenden och tar sig tid att laga lite mer ordentlig mat. Gärna som en aktivitet tillsammans med goda vänner. :)

Kalops,raggmunkar,köttbullar,palt,blodbröd m fläsk,ärtsoppa,köttsoppa m klimp,dillkött,falukorv,fläsk m löksås,oxbringa m rotmos,pölsa,fisk m kokt potatis,hederlig stek m sås,köttgrytor,fläsklägg m rotmos,köttfärsås,kokt höns m currysås,stekt strömming,salt sill det är husmanskost för mig men har säkert glömt några .Det kanske finns någon som kan kompletera upp fler rätter// Mvh Thomas

Läs bland mina recept, där hittar du Husmanskost.(Y)