Tråd:
Kantareller!

Tror det ligger något i det jan-gunnar.j Min måg är lärare i yoga,näringslära,ayurveda och kan mycket om mat. Han äter aldrig svamp i någon form. Han tycker det är gott men påstår att det är så jobbigt för kroppen att smälta och ta hand om att han avstår. Kroppen tar mycket stryk tydligen och matsmältnings processen försämras.:'(

Struntar jag i för jag älskar kantareller och svamp(L). Har plockat en del och ska ut i helgen igen.

Mitt tips är kantarell risotto. Såååååå gott, mycket billigt(om man hittar egna kantareller förstås)
och kan användas som ensamrätt eller till ex ett stekt kycklingbröst.

Jag gör min utan vin precis som i receptet "Risotto med svamp" som finns på mk redan. Prova!(Y)

Älgbiffar med kantarellsås och potatis är underbar gott (L)
ska laga det så fort älgjakten kommer igång nu i höst :D

Skrivet av matboxen den 10 aug 2008

Har ni hittat mycket kantareller i skogarna?
Vi var ute förra helgen och letade, hittade icke en enda:(
Hoppas att regnet sätter fart på dem.
Då skall jag prova ditt recept Glitterfia.

Jag hittade en del kantareller i söndag, även blåbär. Men i dag ska jag prova kantarell pizza !:

Kantarellsmör var en ny mycket possitiv upplevelse. Kantarellerna smakar mer kantarell på något vis. Kan verkligen varmt rekomendera.(Y)
Oxfilé med kantarellsmör
Min syster, hennes dotter, min son, hans flickvän och deras dotter var med och plockade kantareller i helgen, vi fick nog ihop ca 10 liter på ca 1,5 timme. Underbart att höra deras förtjusta rop i skogen när de sprang på det ena svampstället efter det andra :D

Den här är smaskig. Annars är smörstekta kantareller på en macka en riktig "höjdarrätt"
Kantarellpaj med spenat

Skrivet av ingegerdb den 6 aug 2008

Var hos svärföräldrarna i Säffle nu i veckan och på en kortare promenad så plockade vi 7 liter kantareller jättefina!

Nu vill jag gärna ha era bästa tips på vad man kan göra för gott med dessa guldklimpar:D

Stek i mejerismör, underbart till allt eller gräddstuva

Dags att väcka liv i denna tråd!
(Y)

Tack för receptet, manolito.:) Har du något emot att skriva in det?

Här kommer mitt recept på syltade kantareller.

500 gr kantareller gärna små
40 gr färsk ingefära
1.2 l vatten
1 msk salt
3 st enbär
1 msk farinsocker låt detta få sjuda i ca; 20 min - låt kallna

lag
1.2 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1.2 dl råsocker koka även upp lagen som får kallna

lyft nu över svampblandningen i lagen och låt den stå kallt i kyl

varma hällsningar
Manolito

Vad tror ni om detta?
Syltade kantareller
Funderar på att prova. Någon som har syltat kantareller?

´sylta kantarellerna och ha dom till vilt
detta är en matupplevelse.

Manolito hällsar