Tråd:
Kantareller!

För er som bor i Stockholm och inte har någon svampskog i närheten kan jag rekommendera Hötorget! Förra året i början av september köpte jag 20 liter kantareller för 300 kronor. Lite prutande behövs, och om du tvekar så prutar handlarna själva åt dig.....;-)

Hejsan!
Jag vet inte hur länge kantarellpeston håller sig. Jag gjorde min för 3-4 veckor sen å det är inte nåt fel på den än. Har täckt peston med rapsolja å då håller den längre.
Ska prova att bre peston över lax å steka i ugnen och servera med dillsallad med kräftstjärtar å stekta kantareller... Tror det blir riktigt gott{eat}
Dillsallad till kräftskivan

Sen är den här pajen en favorit också...
Tinas Kantarell och köttfärspaj

Skrivet av mattjejen den 20 aug 2012

Om ni har mkt gula kantareller måste jag bara tipsa om att göra kantarellpesto! Så otroligt gott... Har haft det till pasta å kött men tror det är gott till lax lr annan stekt fisk {eat}
[recept]46587[/recept]

{eat} Mums, det ser jättegott ut! Kul med något nytt! Det blir mest stekta på macka, stuvade till en köttbit och till pasta i en god sås eller som de är, här. Gjorde kantarellpaj häromdagen också, det var inte fy skam det heller! Men som sagt, roligt med nått nytt när man är så lyckligt lottad att man fullt med svamp i frysen och skafferiet!

Skrivet av mattjejen den 20 aug 2012

Om ni har mkt gula kantareller måste jag bara tipsa om att göra kantarellpesto! Så otroligt gott... Har haft det till pasta å kött men tror det är gott till lax lr annan stekt fisk {eat}
[recept]46587[/recept]

Hur länge håller en sådan kantarellpesto?

Om ni har mkt gula kantareller måste jag bara tipsa om att göra kantarellpesto! Så otroligt gott... Har haft det till pasta å kött men tror det är gott till lax lr annan stekt fisk {eat}
Krämigt lyxig kantarellpesto

Jag kan nog kallas lite kantarelltokig, jag tycker det är fruktansvärt gott. Och allra godast är det när kantarellerna är riktigt knaperstekta i smör, utan att förvälla dem först. Krydda sedan med vitpeppar och salt.

Här har vi en otrolig svampsommar.
Vi har kantareller på tomten och normalt blir det 12-15 liter.
Men i år har vi plockat över 30 liter på tomten.
I helgen gjorde jag en ny uppfinning med kantareller,
som blev helt ljuvlig.
Gräddkantareller på äggbomb – LCHF

Jag och mamma plockade massor med svart trumpetsvamp i går. Nästan ännu godare än gula kantareller i mitt tycke! Har de gärna till pasta med en skvätt vitt vin, grädde, parmesan och massor med nymalen svartpeppar. Hur ser svampsäsongen ut hos er i år?

:)Hej!
Här är några förslag:
Kantarellpaj á la Nettan
Kantarellsnittar
Potatisgratäng med kantareller

var det verkligen ingen mer än jag som såg Nyhetsmorgon igår, fredag? SNyft....

Varför inte prova att göra en omelett med stuvning på kantareller och bacon. Det blir en otroligt god smak när man blandar ihop kantareller och bacon. Prova gärna min "omelett i micro" snabbt och lättlagat.
Man kan steka kantareller (salta och peppra) och ha som tillbehör till kött.
Eller varför inte göra en krustad till förrätt med kantarellstuvning.

Provar att efterlysa ett tips här - om någon såg Nyhetsmorgon TV4 igår fredag? Tommy Myllymäki var där och serverade kantareller som han liksom snabbsyltat med citron, salt o kanske ngt mer? Jag har letat o letat efter tipset men hittar inte receptet på hemsidan.
Ska ut i svampskogen nu o hoppas på tur...