Tråd:
Kebabsås

KEBABSÅS

2 dl matlagninsyoghurt
2 msk ketchup
½ tsk paprikapulver
Vitpeppar

Blanda allt och låt stå kallt att dra till sig.

Jag experimenterade lite häromdagen då vi åt kebabsplit av älgkött! Jag lät mig inspireras av den kebabsås som jag skrivit receptet på i den här tråden tidigare - som jag antecknat nån gån för länge sedan - och så blev det den här;

Kebabsås – Maltes enkla

Vi tycket att den blev mycket lyckad - funkar säkert också med yougurt som nån föreslagit oxå!

Jag har en god bland mina kallas god grillsås

Jag testade den på turkisk yoghurt burken, men jag vet inte...:(
Jag tror på din cecilialundmark, den ska jag testa!!!

Välj Själv !!

kebabsås 1
3 dl Gräddfil
1 st Gul lök
3 msk Ketchup eller Tomatpuré
1 msk Vinäger
Tobasco (efter smak)

kebabsås 2
2 dl Yoghurt naturell
1 st Gul lök (finhackad)
2-3 msk Chilisås
Chilipulver (efter smak)

kebabsås 3
2 dl Yoghurt naturell
1 st Gul lök (finhackad)
2-3 Vitlöksklyftor (pressade)
1/2 Färsk gurka skalad finhackad
Svartpeppar (efter smak)

kebabsås 4
2 portioner
1 dl Majonäs
2 msk Chilisås
2 krm kebabkrydda ("Kockens"
2 krm Svartpeppar
vatten tills det blir rätt konsistens

kebabsås 5
8 portioner
5 dl A-fil
1 burk Creme fraiche
2 tsk Paprikapulver
2 msk Ketchup
Cayennepeppar

kebabsås 6
12 portioner
1 L A-fil
1 burk Creme fraiche
1 msk Majonäs

kebabsås 7
4 portioner
2,5 dl Yoghurt
2 msk Majonäs
1 msk Ketchup
1 msk Italiensk salladskrydda
1 tsk Paprikapulver
1 krm Cayennepeppar

kebabsås 8
Majonäs
Persilja
Chilipulver
Dragon
Svartpeppar (grovmalen)

Jag har provat en massa olika blandningar och har kommit fram till att denna kombination kommer närmast den jag och min kille gillar: (tyvärr gör jag allt på "måfå" så har inget exakt recept nerskrivet.)

ca 2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
några msk tacosås, t.ex. stark
lite salt, malen svartpeppar, paprikapulver, vitlökssalt eller vitlökspulver och lite italiensk salladskrydda.

Jag tycker själv att det är salladskryddan som gör det hela mer "äkta" i smaken. Fick betyget "smakar som på kebabstället" av killen (Y)

Alla har olika uppfattning om vad "äkta" kebabsås är.. Själv blir jag helt stäld när någon frågar om jag vill ha röd eller vit sås på min kebab eftersom det här bara finns kebabsås och möjligen stark kebabsås på pizzerior och gatukök.... Varje ställe har sitt eget recept verkar det också som, för allas smakar olika.

tillägg med lite pressad vitlök ...

Har ett superrecept på min sida. Den är vit och med variation av cayennepepparen kan den göras mild eller stark.(Y)

Ovanpå locket till "Turkisk Yoghurt-burkarna" (1-liters) står det ett recept på kebabsås. Det består av :
3 dl yoghurt, 3 msk lättmajonäs, 1 droppe vitvinsvinäger, 1 pressad vitlöksklyfta och 3 msk chilisås. Bara att blanda ihop och låta det dra i kylen en stund.
Jag vet inte om det är det äkta, men jag tycker den är väldigt god.(Y)

Skrivet av Maripoosa den 3 jul 2008

Det receptet söker jag med! Men vad är "äkta" för oss? Det kan vara olika? Min är lite tjockare med smak av vitlök med majonäs i. Tror också inslag av inlagd gurka men jag vet egentligen inte :S

Jag håller med dig, när jag köper kebab så får man ibland frågan, vit eller röd sås, stark eller mild... Oftast blir det vit sås som inte är så stark o där är nog evaldos recept rätt nära. *ler*

Skrev för många år sedan ner ett recept som då sas skulle vara "äkta"! Jag har aldrig testat och jag tycker receptet verkar lite mastigt men så här är det:

Blanda
3 dl lätt majonäs
4 dl ajvar relish, mild
1 krm salt
1 krm svartpeppar

för starkare sås tillsätt
1 tsk sambal olek
4 pressade vitlöksklyftor

Testar du får du gärna skriva en smakrapport i min gästbok!!(Y)