Fläskkotletter med frukt och curry

Numera klassisk rätt som snabt och enkelt sätter lite sting på vardagsmiddagen.

Sås till kyckling och ris
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 fläskkotletter
  • 1 gul lök
  • smör
  • 2 tsk curry
  • 3 mogna bananer
  • 2 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond
  • 3 msk mango chutney*
  • saften av en apelsin
  • curry
  • salt
  • peppar
  • * Koka den gärna själv under tiden!
  • (1 mogen mango
  • 3 msk vinäger
  • chilipeppar
  • ingefära
  • spiskummin
  • koriander
  • kanel
  • kardemumma
  • salt)

Gör så här

  1. /(Om du väljer att göra mango chutney själv:
  2. Skala och tärna mangon fint.
  3. Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt 3 msk vinäger.
  4. Salta och låt koka upp. Drag ned värmen och tillsätt riven eller torkad ingefära, spiskummin och koriander, kanel samt kardemumma. Tänk på att chutney skall vara ganska starkt, så krydda ordentligt. Tillsätt chilipeppar, men var lite mer försiktig.)
  5. Hacka löken i inte allt för små bitar.
  6. Fräs curry i smält smör i stekpannan. Tillsätt den hackade lökern och skiva ned bananerna.
  7. Tillsätt vatten och kycklingfond. Låt småputtra i några minuter.
  8. Skär under tiden bort benen från kotletterna.
  9. Mosa bananerna med en gaffel, salta och peppra. Tillsätt därefter apelsinsaft och mangochutney samt låt koka upp. (Om du gjort egen chutney kan du ha i mycket mer än 3 msk, då den inte är sötad som köpe-chutney.)
  10. Lägg i kotletterna och låt dem koka i såsen på medelvärme i 15 minuter.
  11. Servera med ris och t ex haricort verts.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@jenny_me_y

Kyckling a lá Jenny

Mitt tävlings bidrag i mattävlingen. Vann deltävlingen men 1poäng från att vinna finalen. Nöjd är jag iaf eftersom det är min nya favoriträtt. Perfekt…

Dryck vi tror du gillar

Nyhet i beställningssortimentet
Boira’ Pecorino
99 kr